了解宋代的乌龙茶已经成为贡品，受欢迎的

　 多数人对茶的最初印象是是非红即绿，但在茶的世界里，并不是这样的黑和白。在绿色与红色之间，又有一种青茶乌龙茶)，又被称为乌龙茶。共同看看有关乌龙茶的历史故事，乌龙茶的起源!

　　传说一：宋代的乌龙茶已经成为贡品。

　　宋人苏轼(1037-1101年)在其《咏茶诗》中写道：“君不见，武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加，今人争新买宠。”武夷茶就是这里乌龙茶的鼻祖，可见，早在宋代，武夷茶就已成为贡品。至元朝大德六年(1302年)，御茶园设于武夷九曲溪四曲溪边，制龙五千饼单独为贡品，至元六年，制龙团已成为贡品。

　　还有WilliamOuks所著的《茶经》中也有有关乌龙茶的记载：1607年荷兰东印度公司，最早由澳门运来的茶叶销往欧洲，最初是日本绿茶，后来又改为中国武夷茶，乌龙茶风靡海外。而且，这一记载，与《安溪茶歌》中“西洋番舶岁来贾”的描写，也正好符合。

　　传说二：乌龙茶真得是出于“乌龙”

　　好东西总是能引起很多遐想，乌龙茶也不例外。有关其名称的起源，则有各种传说。有的说因地名而名，有的说以茶树品种命名，有的把龙太扯上关系，还有和英雄好汉搭点边的，有说是弄巧成拙，也有说是出自老百姓的集体智慧。

　　还有一个传说比较奇怪，据说是几百年前在安溪西洋乡南岩村，一个年轻的叫“龙”，以种茶、打猎为生。由于全身黑乎乎，村民们叫他“乌龙”。有一天，乌龙上山采茶，中午回到家的路上，捕到一只山麝。回到家里，由于忙于宰杀山狼，忘记做茶，一直到次日早晨才发现放了一夜的茶叶。乌龙急忙动手炒制，不料，这看似已经凋谢的茶叶，经过冲泡，竟有异常甘香。他仔细地思索，终于悟出了其中的奥秘：原来茶在筐里，经过一路上跑过，是“摇青”，然后放了一夜，才会明白其中的奥秘。乌龙茶也因“乌龙”而出人意料。

　　这一民间传说虽不能作为史实依据，但其内容却与《茶经》中所说的“乌龙茶源流”时期有关。据张天福教授等编著的《福建乌龙茶》记载：“历史上，安溪选育出许多适于乌龙茶的优良品种，并在生产工艺上精益求精，尽管缺少较早的相关史书，但也无法就此认定安溪与乌龙茶无关”，这是比较客观、公正的。

给大家科普一下岩上肉桂的正确冲泡方法

岩上肉桂又名武夷肉桂，是乌龙茶中的一种，自发现至今已有一百多年的饮用历史，因岩上肉桂是用肉桂品种的茶树原料制成，所以名为岩上肉桂，品质优良的岩上肉桂，岩茶中的典型代表，更是中国十大名茶之一，今天就给大家科普一下岩上肉桂的正确冲泡方法，对岩上的肉桂泡茶还不了解，可以继续看看，掌握更多相关方法。

岩上肉桂正确冲泡方法水质要求许多人不懂，为何再在茶叶店喝的岩上肉桂会更鲜甜，那就有可能是因为大家在冲泡岩上肉桂时，选对水质没问题，一般选用用山泉水冲泡岩溶肉桂比较好，也可利用经过净化的纯净水冲泡。茶叶具中要求岩上肉桂属乌龙茶，且具有较高的发酵度，所以大家优先取盖碗来冲泡岩上肉桂，透过炖煮的火，大家还可以喝到味道更醇厚的岩上肉桂，不过在冲泡岩上做肉桂之前，大家应该记得先用沸水烫洗一下。

份量需取大约8-10克岩上肉桂量，放入已烫洗过的盖碗中，再加入少量沸水，在5秒内出汤，起到洗茶及醒茶的作用，然后再放入已烫好的盖碗中，再加入少量的沸水。当水温要求去泡岩上肉桂时，大家一定要记得始终保持100度的沸水是最适宜的，这样才能让肉桂皮的营养释放出来，还可提升岩上肉桂的醇厚口感，岩上肉桂第二泡可浸15秒后出汤饮用，每泡可适当延长5-10秒，那一款石上的肉桂，即使冲泡10次以上，也能做到不变质。

国内除国人都很爱喝岩上肉桂外，因岩上肉桂的优良品种，在日本、泰国、英国等国，也十分喜爱一款岩上肉桂，这批外国朋友还可通过掌握其正确的冲泡方法，让一款岩上肉桂味美的佳肴，俘获更多茶友。